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我常常在想~ 有甚麼是真的對自己好的東西。
這是我在南投的山上買的;整株的活當歸。
聽賣菜的人說、當歸很少人買;
當我看著它的時候、我心裡面有點捨不得。
它是個好東西、然而很多人不知道它是好東西;
當歸葉可以煎蛋、當歸根可以熬湯。
當歸在煮的時候會出當歸精油出來、這是乾燥的當歸所沒有的東西。
因為這樣的成分在乾燥的過程中就被破壞了。

當歸的好處有很多、益氣、促進血循、暖子宮、活血。
所以很多女性補品都會添加這成分來做方子。

sa常用這個做菜、我真覺得它是一個很好的食材。
介紹個一些做法跟大家分享。

下列是我自己私房菜的做法
1.當歸酸菜白肉鍋--
做法: 酸菜先入鍋、加水煮大火開、之後轉小火悶、放入當歸根跟菁。繼續煮。
因為當歸根有精華油不宜大火。會鎖不住香氣。
大概10min過後拿根筷子搓當歸根、有穿透就可以了、加入陳年紹興少許;
此時開大火煮開立刻熄火;這樣湯底就完成了、另外放。
再準備一下枸杞子、先泡過水;等等要入鍋用。

這是比較養生的作法、可以加海鹽、做清爽口味。涮過肉後沾"味曾胡麻醬"。
這樣其實就很好吃了。
火鍋的湯底大部分因為有亂煮一些東西、例如餃子甚麼的加工食材。
我會建議不要再吃這些東西了。
對身體沒甚麼好、可能少些樂趣、
但是對身子好的事情、要可以的主動去做。
放縱的;偶爾為之就行了。


2.當歸葉可以煎麻油蛋。很好吃喔、加點海鹽一起烹煮;
也小朋友吃也會比較有抵抗力。
但是麻油少許就可以了、大概半瓶蓋爆香葉子、
在把蛋打下去煎,此時加海鹽、6分熟後加少許水。
試試~

3.還有一個也很好的做法---當歸根入菜前 先泡紹興酒30min再入菜。
其實;陳紹是一個好東西。'它煮開的時候酒精早就揮發掉了、剩下的...只有香味。
晚上;我要繼續把它煮光光了~

 

愛吃~ 除了講究之外、更要懂好東西。
很多美麗的事物是留心來的。
很多好東西不一定是需要用金錢換來的。
10000也是一餐、100元也是一餐。
但是;要理解真正獲益了是甚麼~

sasa愛做臉
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